松山土窯羊肉店主：周坤正
(一)商店名稱：松山土窯羊肉店
店址：嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-16號
電話：05-2721597
(二)創業經過：
1.周員民國74年自陸軍中尉退伍後，原在台北經營印刷生意，惟90年代因大陸市場開放客戶大舉外移，導致國內市場萎縮，再加上資訊電腦蓬勃發展，結束印刷事業，返回故鄉養羊維生。
2.周員因不善做生意，衡量養羊單純，所以投資200多萬元蓋最先進的高床羊舍，惟自家飼養乳羊不僅泌乳期較別家乳羊短，奶量也僅別家1/3，食量卻特大，只好慘賠淘汰乳羊，致造價高昂的頂級羊舍，形同廢墟。
3.因經營羊奶生意不成，遂決定做阿嬤時代的薰羊肉，把羊肉裝甕，覆以米酒、中藥材，用紅土封口，埋進地底，上頭覆蓋粗糠（稻穀外殼），以火燒粗糠的方式，一連加熱數天，前後實驗了10多窯，犧牲5隻羊，終於燒出古早阿嬤年代的羊肉。
4.因無資金到市區開店，故只能蓋在鳳梨田間、離隔壁農家百公尺遠的羊舍兼住家，初始在羊舍旁搭竹寮開賣，生意清淡，幸以前的羊奶顧客，帶著地方有線電視業者到這用餐，讓全台僅見的薰燒法得透過媒體宣傳出去，陸續開始有其他媒體、看完報導的民眾及美食家等來看薰燒3天3夜的羊肉料理秀。
5.為增強顧客回鍋率，周員餐廳的菜單不斷推陳出新，設計宮保羊肚、全羊大餐、韭黃臭豆腐等特式周邊菜，將羊舍翻修更新為古意十足的包廂與花木扶疏的庭院，並運用客人喝剩的酒瓶整建成獨步全台的「薰羊肉奇景現場」。