有多大:民國32年4月21日生,生肖屬溫和、浪漫、願犧牲奉獻的羊。
看星座:務實努力、耐力好,喜歡藝術又充滿感性,善解人意的金牛座。
戎裝歷:18歲考進政戰學校13期影劇系,服役10年退伍。
榮民歷:66年10月陸軍少校營輔導長退伍,迄今30年。
創業歷:67年元月繼承父親經營的BB美美辣醬並擴大設廠。
80年併購沙茶醬工廠,81年分別在泰國及廈門設廠。
92年製作干貝XO醬,外銷日本非常成功。
成功做右銘:活到老學到老、持志養生。
創業金點子:眼光放遠、膽子放大、專業放手、煩事放下。
愛吃牛排的嗜辣一族,一定蘸過BB美美辣醬,
那辣中帶著微微的甘甜,多像生活況味;
愛吃火鍋的沙茶一族,一定調過豬王牌沙茶醬,
那勁中帶著濃濃的鮮勁,多像生活挑戰;
愛吃涼拌的小菜一族,一定拌過RR麻油,
那香中帶著潤潤的爽口,多像生活轉折。
這幾樣不可或缺的生活調味,雖只有一手掌的高度,卻有一個地球的行銷廣度,「慈光」的好名聲也像基督的愛,遍照寰宇,老闆王哲承沒有一絲商人味兒,在訪談中我們看到的是深厚扎實的文學底蘊,融會貫通的歷史古今,一無所求的心平氣和,游刃有餘的從容氣度。
出生府城醬王家 投筆從戎勤讀書
可以寫得一手漂亮有勁的顏體書法,可以演奏一場優美浪漫的薩克斯風,可以在千百人的學術殿堂侃侃而談,也可以套上雨靴穿上防護衣下工廠拌辣椒醬,王哲承就是這麼獨特的企業家。出生在對日抗戰的烽火中,幾乎是從襁褓就在逃難,戰火中能存活下來的孩子都有無比韌性,他隨著父親王元生從廈門到台灣,以原本在廈門調製「圓美醬」的老本行在台南創立了美美辣醬,從此也創下了一個工廠僅出產單一產品而能風行40年不衰的紀錄。
王哲承有記憶以來,家中就充滿了香醇濃郁的醬料味兒,讓他印象深刻的是,10歲大的他陪著父親去選調製醬料用的配方材料,店老闆說:「這邊的1斤兩塊半,旁邊的是3塊,最好的就得要5塊錢了。」父親也不還價,一口氣包下了100斤最貴的原物料,並告訴他:「我們要用最好的配方才能做最好的醬料!」後來他更了解,「真材實料就是好」的經營理念是爺爺叮嚀爸爸的,無怪乎王家在台南能被稱為「醬王」,而美美辣醬可以傳承半世紀還繞著地球跑。
從小愛看書的王哲承,覺得多讀書才能填滿物質生活所帶來的空乏,他的求學歷程一路都進府城最好的學校,但真正的大量閱讀,則是在軍中,考進政治作戰學校影劇系,當時的系主任是被尊重為「中國戲劇之師」的李曼瑰,從哥倫比亞戲劇研究所畢業,把歐美思潮帶回台灣,力倡小劇場運動,給學生很多不同的視野與激勵;還有戲劇藝術理論家姚一葦、燈光大師聶光炎、才子趙琦彬、詩人亞(請加病部首)弦等名師,都是一時之選,他們非常愛護學生,也要求學生以文化內涵為底蘊,那時,王哲承選修的是導演組,但也自導自演,演技令人叫絕;軍校學生時間管理非常嚴格,沒有什麼空餘時間玩樂,他扎扎實實的在那段時期讀了許多受益終生的好書。
大部份影劇系畢業的都想法子到藝工隊「專長歸位」,王哲承卻認為去康樂隊是消磨志氣的地方,他沒有選擇在戲劇舞台上發光發熱,反而是到了最寒冷最寂寞的前線離島,十年基層部隊的歷練,花蓮、馬祖、金門都跑遍了,沒水也沒電的艱苦歲月,戍守、巡察、行軍、演習都僅靠兩條腿走山路,出了一身汗也只能用一盆井水洗個克難澡,除了備戰就是看書,閱讀累積的成長讓他有了厚實豐盈的思想;而在北竿醃帶魚、蒸黃魚,在部隊和弟兄們一人出個5塊錢買一大鍋海蟹,就著馬祖老酒持螯看月、聽濤嚐鮮的豪情,也是記憶中溫馨溫柔、有情有味的片段。
陸官帶出七顆星 成大畢業勤著作
從外島調回台灣到陸軍官校,王哲承真正展現他允文允武的多才多藝,在陸官有不少值得回味的得意事兒,有中醫學養又懂得練氣的他,年輕時「武功」底子不錯,是柔道、跆拳高手,三兩個人和他對打都不是對手,因而被選派擔任經國先生的護衛,十分稱職;在文的方面,他經常投稿到報章雜誌,無論新詩、散文、小品或是嚴肅的學術論述都能寫,洋洋灑灑的可以貼好幾大本的剪貼簿,稿費領得可真不少;還得過不少三民主義及學術論文比賽,最高紀錄是一次學指部的月會,他個人上台領獎就達4次之多呢!他所研究的「孔門師生相處之道」及「孔子的軍事思想」都能在他與學生的互動上得到印證,並印行特刊,廣為流傳。他還擔任忠誠報的特約撰稿,採訪過不少大人物讓他獲益匪淺;在音樂上也不遑多讓,他以當年在話劇表演必須由丹田發音的練習技巧,培訓出著名的黃埔合唱團,不但北上比賽奪獎,還受邀為祝壽音樂會演出。
另一件別人學不來的厲害本事就是認人,他一到連上報到,沒多久他就背熟了學生的所有資料,不但從背後就能叫得出學生的名字,連他的籍貫、出身、嗜好、專長及安全資料記載都清清楚楚,為此還深獲上級讚賞,記了兩個功公開表揚;正因為他與學生的互動良好、關係密切,常鼓勵他們多讀書,所以在他任內所帶出來的學生至今已有3位中將、1位少將,7顆星星印證他對學生的養成教育,不只是軍事專長與品格教育,更要有人文涵養與氣度風範。
書讀得越多,視野越不同,求知若渴的心也越躍動,為了想看更多的世界,讀更多的書,他在少校營輔導長的時期毅然退伍,接下父親的醬園發揚光大,同時插班考上成功大學中文系,徜徉於他所喜愛的文學、歷史、哲學、政治領域,並能結合他在實務經驗中的企業管理,將學術與專業融會貫通;在成大寫的報告「遠交近攻的孫子兵法」頗受重視;他慣用毛筆來寫稿,也常在書法聯展上發表書意之美;現在手邊正在撰寫的「老子與領導」更是別人所沒有談過的老子企管理念,長達11萬字的長稿字字都是顏楷端書的呢!
他是成大中文系系友會的會長,常受邀回成大作專題演講,分享創業成功的經營理念;也在私立亞洲餐飲學校教國文,從教學相長中再累積不同的豐碩心得,未來他就很想寫一本「論語中的飲食文化」來印證華夏文明裡豐富的食品哲學;同時他也是虔誠的基督徒,對生命的歷程、心靈的省思、信仰的力量都有深入體認,常常受邀撰寫廣播節目;能幫助心靈徬徨的人走出幽暗得見光明,是他最大的事工與欣慰,也許,這就是他把公司取名為「慈光」的初衷吧!
繼承家業再發揚 風靡海外傳美名
王哲承在少校營輔導長任內督導的伙食,拿下了全陸軍營級評比的第一名,因為他督導嚴格,底下不敢偷斤減兩,查帳嚴謹又不收回扣,收到任何禮物都分給全營享用,廚房抓賭查得緊,糧秣倉儲管理好,伙食費全部回饋在每位弟兄身上,伙食當然一級棒!退伍之後他接管父親的工廠,也同樣以身作則,用勤查、勤管、勤督導的原則,放下身段自己到工廠參與實務,常是工作服上沾了滿身醬料也樂在其中。慈光食品公司在王哲承的努力下,積極把傳統食品再改良、再重生,幾年前更推出美美醋蒜液、醋蒜粒,讓鹼性食品平衡人體酸鹼值,以生化科技萃取精華,宜蘸宜飲,正式把傳統醬料產業跨足到保健生技領域。
如今BB美美辣醬已賣了57年,在中國大陸、美國、加拿大、印度、澳洲、日本、德國、奧地利、西班牙、荷蘭、希臘、土耳其、沙烏地阿拉伯等嗜辣民族都風靡不墜;有一回他參觀美國西點軍校,在十二月的大冷天裡啜飲一杯咖啡取暖,瞥見自家的產品BB辣醬就放在餐廳的桌上,那種物與人在「異地重逢」的感覺竟是美妙到讓他感動;王哲承接掌之後,在美美辣醬之外再陸續推出豬王牌沙茶醬、蔥醬、豆豉醬、香麻油等產品,近年又研發出美味的干貝醬,在日本大受歡迎,每年都要賣到數十噸,轉型相當成功。
美美辣醬時期的廠房原本只是在家庭住宅內生產,早已不敷使用;王哲承66年從軍中退下來領了15萬的退伍金,大膽的全部投入買地擴充廠房,本著「要負責任,要懂方法」的經營原則,現在慈光食品的規模已有600坪地坪,光是機具資產淨值就超過7千萬,並且在民國80年併購豬王牌沙茶廠,緊接著連續兩年在泰國及廈門分別設廠,在海外投資及擴充硬體設備時,他曾在國內銀行的貸款3千多萬,也經過一段相當艱苦的過渡期,他不送禮、不應酬、不交際,本本分分的誠信生產、誠信開發、誠信還款,就憑他不服輸的個性硬是熬過艱辛,在短期內拉平回來, 91年賣掉泰國廠時,分毫未損,全身而退。
為了打進國際市場,王哲承每年都出國參加食品觀摩展,一方面自己能在旅遊途中增長見聞,開拓視野與心胸;另一方面可學習各國不同的生活習慣,在詳細研究之後增減配方,才能開發調製出適合當地國情民風的產品來。不論大環境再怎麼變化,景氣再怎麼影響,他的產品絕不打折扣,堅持用最好的原物料,堅持不染色、不摻假、不放防腐劑;王哲承十分認真的說:「這是要吃到肚子裡去的食品,我們要拿出良心來經營。」也因為他的堅持品質、研發改善和重新做禮盒包裝,使慈光食品原本只是生產「佐餐的配角」醬料,躍昇為最佳年節伴手禮的高級禮盒主角。
娶妻賢德助益多 慈善公益用心做
跨國行銷如此成功,他依然是一身儉樸,謙和自持,充滿感恩與慈愛,他最感激的就是自己的妻子;「娶妻一定要娶德啊!我就是身受其惠的最佳見證。」妻子張美雀是台南師範學院畢業的高材生,內涵豐盈,個性溫柔,氣質絕佳;緣份是巧妙的,兩人在他讀軍校時就被介紹過,卻是經過第二次相親才成功,身為軍眷,家庭經濟並不寬裕,獨立自主卻很重要,為了讓他在外沒有後顧之憂的放心打拚;她一肩扛起教養兒女的責任,學教育的她對兒女教養當然得心應手,他們的女兒怡華是留美碩士,兒子振華也在今年完婚,兩人都已成家立業,讓他十分寬慰,至今老倆口都還是彼此知心的精神伴侶,有共通話題而一起分享,一起成長。
讀書、寫作、寫書法從沒間斷,演講、教書、辦活動也一直保持著;站在時代前端,王哲承非常懂得異業結盟的行銷策略,除了讓三立電台的「草地狀元」連續劇拍攝播出,提升慈光食品的知名度,也在端午節與台北之音合作,獨家贊助公益活動,在中友百貨及台北西門誠品116廣場義賣粽子,買1粒粽子就送1瓶BB美美辣醬,義賣所得全數捐贈給「創世基金會」,邊做好事,邊打形象。同時他當選為榮民模範、獲聘為榮服處就業輔導策進小組委員、榮欣聯誼會副會長,和台南榮服處互動密切,廠房裡有不少榮民弟兄成為得力的工作伙伴。即使身為商人,他還是關懷中國國民黨黨務,當選退除役人員黨部的績優示範小組和績優小組長;他也是中央軍事院校校友會顧問,同學有需要他幫忙的地方,絕對二話不說,慷慨解囊。
熱心公益的他也當選台南市醬類商業公會的理事長,為民眾食的安全把關;更是閩南同鄉會的理事長,開放探親以來,對故鄉做了許多貢獻。他學習基督精神「左手做的好事,不要讓右手知道」做了許多慈善義舉,然而對這一切都很低調,正如他辦公室所懸掛的「慈根慧心展基業,光曜紫氣臨玉堂」對聯,我們在慈光嗅聞到書香、墨香、醬香,也在老闆王哲承的身上看到用慈心深耕的美味人生,豐收人生……。
怎麼找:台南市安平工業區新孝路198號,循著醬料香味找!
來電:06-2610-720(代表號)
傳真:06-2616-031,