我是第二類退除役官兵劉大猷，104年陸軍中士退伍後，為分擔母親的辛勞，與母親一同經營台式小吃店， 但一直以來，始終惦記著一種擁有麻、辣、香的好味道，對我來說是學生時期的味道，因為我和姊姊於廈門就讀高中，那時接觸到豐富的飲食文化，特別喜愛湘、川式口味的菜餚，但是在苗栗地區卻不常見到，與母親討論後，決定轉型開一家湘、川菜餐廳。
從小就沒下過廚的我，又怎麼有能耐經營一家餐廳呢？決心一切從零開始，請擁有40年廚師經驗的舅舅一對一實施特訓，洗碗、洗菜、切菜看似簡單，滿滿都是學問，尤其是練刀工，更是不能馬虎，稍稍分心就鮮血直流，這些過程雖然辛苦但卻很有意義，終於，「廣湘川小館」於106年6月29日順利開幕，最感謝母親、舅舅及叔叔，如果沒有他們的支持與鞭策，籌備餐廳的過程不會這麼順利。
餐廳經營至今，堅持使用新鮮的食材，更親自至對岸選購香辛料，習慣聽取顧客的意見，不斷調整口味，更新菜單，督促自己持續精進廚藝與知識，並利用假日時間參加苗栗縣榮民服務處所開辦的「中式米食加工丙級證照班」，以學習更多領域的料理，期望如同廣湘川小館的「廣」字一樣，能帶給顧客更寬廣、多樣化的料理選擇。