「興隆11號自家烘焙咖啡」位在三合院老宅裡，是創業者黃健峰的岳父出生那年蓋好的，一磚一瓦仍留存岳父傳承下來的溫情，並在傳承中創新構築夢想，黃健峰秉持著這樣的初衷，加上喜歡咖啡的熱情，於是將傳統古厝改造成酩品咖啡的獨享空間，繼續傳遞幸福的溫度，優質咖啡豆的烘焙，如磚瓦窯燒般的製程，經層層關卡、高溫淬煉、慢工細品，最後才能沖煮供客人品嚐的優質咖啡，相信在古樸磚瓦的建築中，所煉製的咖啡香氣，可以讓人心情愉悅、放鬆，細細品味一段香醇酸甜的寧靜片刻，這就是興隆11號的初心。
黃健峰在初創業時，在規劃未來烘焙咖啡的場所時，想到妻子娘家的古厝、通風良好，非常適合成立咖啡烘焙工作室，經過與家人的討論，與輔導單位的協助，最後決定以三合院紅磚牆老宅為基底，成立「興隆11號自家烘焙咖啡」。
黃健峰於111年空軍中校退伍前，先將作業空間做初步整理，後續與設計師研究，討論空間運用及導入傳承的想法，才有現在擁有各式功能的空間，退伍後立即接受輔導會的協助，除了參加咖啡職人的職訓課程，另外也請專業創業顧問老師，協助創業前的相關資訊及手續，在整修及職訓的過程中，慢慢地看著從無到有，逐步實現夢想，擁有屬於自己的咖啡世界時，內心的雀躍與感動實在難以言喻，傳承上一代用一生心血建造守護的家園，規劃夢想藍圖，完成了一個屬於自己，可以與人分享咖啡醇厚質感的作業的空間。
黃健峰期許未來仍會不斷學習咖啡的相關知識，並且與各界咖啡前輩、同好互相交流，提昇苑裡在地好咖啡的品質，讓外地旅客來苑裡作客時，不再只有連鎖咖啡的選項，而是一間有故事的三合院老宅咖啡館，期待一樣也有創業夢想的朋友們，可以來老宅品嚐著醇香的咖啡，聽聽黃健峰一邊沖著咖啡，一邊分享創業心路歷程的故事。